Château Haut Selve Graves

Description

Château Haut Selve est devenu l’unique création viticole du XXème siècle en Bordelais, sur un terroir historique des Graves détruit par le phylloxera et laissé à l’état de forêt pendant 120 ans.
Le domaine s’inscrit dans une démarche d’excellence, durable mais aussi esthétique, où chaque étape a été pensée comme une œuvre. La culture et l’art du vin marquent ici la singularité du domaine qui est reconnu pour être parmi les plus réputés de son appellation. Depuis 2018, la propriété est certifiée HVE3 et TerraVitis

Au nez, les fruits rouges dominent, mêlés à des arômes subtils de torréfaction, signe d’un élevage en barriques bien maîtrisé. Viennent ensuite de complexes notes florales signes des plus grands terroirs de Graves. En bouche, l’attaque est délicate, ouatée, puis le vin s’affirme vite comme dense et racé avec un boisé qui ne dépasse pas. On retrouve une dominante fruitée qui s’allonge sur une finale mentholée. Les tanins, à la fois fins et structurants, garantissent une trame continuellement en équilibre. Cette cuvée séduira par son aromatique florale intense accompagnée par une texture dense et élégante. A déguster dès aujourd’hui ou à son apogée entre 2022 et 2025

Assemblage de 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon

millésime 2019, le 24e du domaine, est le deuxième réalisé avec le conseil de l’équipe de Stéphane Derenoncourt. Il rivalisera avec le très grand 2018, par son fruit éclatant, un côté plus frais et plus classique, dans le bon sens du terme.”

75cl

13.5%vol

AOC Graves