N°7 rouge Domaine La Croix Belle

Description

Le Domaine: Vignerons de père en fils, le domaine de la Croix Belle associe un savoir-faire familial depuis plus de deux siècles, assurant la continuité de la culture des vignes et l’utilisation de procédés de vinification modernes et performants, permettant ainsi une amélioration constante de la qualité des vins.

En 1977, déjà persuadé de la richesse du terroir de leur région, Françoise et Jacques Boyer ne se sont donc pas seulement contentés de poursuivre la conduite du domaine familial, mais ils ont choisi d’inscrire leur action dans une démarche radicalement qualitative, devenant ainsi l’un des multiples moteurs du renouveau actuel du Languedoc viticole. Cela s’est traduit d’abord par un réencépagement du vignoble, une amélioration continue des techniques de culture de la vigne héritée des générations précédentes, et des rendements sérieusement réduits, afin de récolter des raisins sains et concentrés pour des vins de caractère. En parallèle, la cave a été progressivement transformée, adaptée et équipée pour pouvoir y conduire et développer les méthodes de vinification qui leur permettent d’exprimer au plus juste tout le potentiel du terroir et leur passion de vigneron.

La cuvée N°7 du Domaine de La Croix Belle tient son nom du nombre de cépages utilisés dans l’assemblage, qui est réalisé un mois seulement avant la mise bouteille.

Cet IGP cotes de Thongue est un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot, Carignan et Cinsault issu de vignes de 20 ans qui poussent sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol composé de graves et de galets.

La cuvée N°7 présente une robe pourpre, profonde et brillante. Le nez est complexe aux arômes de fruits noirs, de café, moka et relevé par les épices (poivre noir). La bouche est riche et veloutée, vin moderne aux notes fumées. Potentiel de garde : 8 à 10 ans.

N°7 Domaine La Croix Belle:

• Appellation : IGP COTES DE THONGUE
• Millésime : 2019
• Cépages : Assemblage de Syrah, Mourvèdre, Cabernet-Sauvignon, Grenache, Merlot, Carignan et Cinsault.
• Potentiel de garde : 8 à 10 Ans.
• Elevage : Chaque parcelle et chaque cépage sont suivis séparément pour un élevage de 12 mois en fûts de chêne neufs et de 1 à 2 vins.
• Mode de culture : Taille stricte, enherbement naturel.
• Température de service : 16 à 18°C.
• Suggestions / Accords Mets : Servir sur des plats de terroir, du magret, du gibier à la broche mais aussi sur un gigot ou une belle pièce de viande.
• Carafage conseillé : Mise en carafe 1 à 2 h avant le service.
• Contenance : 75 cl
• Age des Vignes : 20 Ans.
• Sols : Argilo-calcaire.
• Rendement : 25 hl/ha
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