Argile sur Schiste – Denis et Didier Bertholier

Dégustation :
Robe : aspect brillant, couleur légère à la teinte jaune pâle
Nez : finesse marquée par des notes citronnées et discrètement miellées : civette et éboulis, acacia, agrumes confits et coing
Bouche : fraiche et légère qui suit une ligne minérale jusqu’à la finale précise

Accords mets vin :
Apéritif, gougères, crustacés (homard, écrevisses), poissons de rivière, fromages d’alpage (Beaufort, Abondance, Comté, Gruyère).
A déguster frais : 11°C

Elevage : en cuve
Fermentation par les levures indigènes
Vinification sans soufre
Faible ajout de soufre à la mise en bouteille soit au final un taux total inférieur à 30 mg / litre.
Mise en bouteille à la cave par nos soins dans le respect du calendrier lunaire.

Vin blanc parcéllaire a la rondeur et la complexité des argiles, la fraîcheur et la minéralité des schistes. Frais, digeste. Pour la gastronomie.