Flying solo Domaine Gayda

8,00

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Description

Le Domaine Gayda a été construit en 1749 comme relais de poste pour les voyageurs où les chevaux étaient tenus rafraîchis et changés. Les bâtiments de la ferme ont depuis été transformés en logements de luxe.

Sur le site du célèbre “Arbre de Moscou”, nous avons construit la cave, le restaurant et la boutique. Cet arbre emblématique tire son nom du titre cadastral des vignobles qui entourent le domaine. L’arbre était une balise de navigation utilisée par les pionniers de l’”Aéropostale” du service postal aérien rendu célèbre par des pilotes tels qu’Antoine de Saint-Exupéry.

Le Domaine Gayda est passionné par les cépages traditionnels cultivés sur les nombreux sols et climats du Languedoc. Des cépages tels que le Cabernet Franc et le Chenin Blanc ont été plantés dans la ferme d’origine où les influences climatiques de l’Atlantique permettent à ces variétés importées de s’épanouir. Alors que les vignobles sont fermement ancrés dans la tradition et les “terroirs”, la cave elle-même est placée sous le signe de l’innovation, avec des investissements dans tous les équipements et technologies de pointe garantissant que la vinification et la maturation se déroulent dans des conditions optimales.

 

L’histoire raconte…

Flying Solo, c’est de l’audace en bouteille. Tournant le dos aux cépages internationaux, elle fait la part belle au Grenache, cépage méditerranéen qui vient architecturer la gamme, assemblé à la Syrah, au Viognier ou au Cinsault. Intrépide, elle rend un hommage aux pionniers de l’aéropostale qui dans les années 20, bravaient tous les dangers pour assurer la livraison du courrier.

Notes de dégustation

La robe est violine aux reflets pourpres. Le premier nez, gourmand, s’exprime sur des notes de panier de fruits rouges : fraise, mara des bois, framboise… Le second nez évolue vers des notes fraiches et végétales. La bouche, riche et aromatique, se développe autour d’arômes d’épices douces, de bâton de réglisse, mais aussi de fraise, de cerise amarena, et de violette. La finale révèle des arômes de fève tonka et de fève de cacao torréfiée. La bouche présente de très jolis tanins, structurant le vin et lui offrant un potentiel de 2 à 3 ans, qui évoluera sur des notes plus confiturées.
Millésime: 2022
IGP PAYS D’oC
Cépage: 60% Grenache Noir, 40% Syrah
Notes de dégustation: La robe est violine aux reflets pourpres. Le premier nez, gourmand, s’exprime sur des notes de panier de fruits rouges : fraise, mara des bois, framboise…
Vin végan
Goûts: Rouge Charnu et fruité
A l’oeil: Robe rouge brillante.
Au nez: Nez de fruits rouges et d’épices.
En bouche: Bouche ronde et fruitée, finale épicée et fraîche.
75cl
14%vol

Informations complémentaires

Poids 1,2 kg

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