L’Estelle – Domaine les Fouques

Description

Domaine les Fouques Côtes de Provence

Imaginez-vous dans une ambiance lumineuse très limpide aux couleurs écarlates avec des senteurs d’eucalyptus, de cistes, de lavande maritime. Vous êtes au Domaine Les Fouques, en PROVENCE, situé entre les villes d’Hyères et de La Londe, dans la Vallée des Borrels, réputée pour ses vignobles et ses vergers.
22 hectares de vignes sont adossés sur les forêts des contreforts sud des Maures, tous classés en zone AOC CÔTES DE PROVENCE et  » CÔTES DE PROVENCE LA LONDE « .

Cuvée L’Estelle

La Cuvée Estelle, qui porte le nom d’un cours d’eau de la Vallée se déclinent également sur les trois couleurs, elle est quant à elle plus festive.

Le fruit est présent et lui apporte une belle fraîcheur, les extractions plus courtes lui donnent des tanins plus délicats.

Cet assemblage subtil fait de cette cuvée, un vin charmant.

L’Estelle – Domaine les Fouques

Cuvée 2025. Vin en biodynamie, label DEMETER
Volume d’alcool : 13°
TERROIR : AOP Côtes de Provence La Londe
Cépages : Cinsault 53% Grenache 5% Syrah 39% Rolle 3%
Notes de dégustation :Robe rose pâle saumonée, un peu soutenue, brillante.

Le premier nez est assez expressif et évoque les fruits rouges bien qu’après agitation, le bouquet se complexifie et laisse apparaitre des notes de fruits exotiques, d’épices poivrées et quelques notes d’agrumes frais et de garrigue. La bouche est assez ramassée, pleine, sur la fraicheur et les fruits exotiques. La finale saline nous invite à nous resservir. Un vin qui vous désaltérera à l’apéritif mais qui se mariera également à merveille avec des plats de poissons.