Roussette de Savoie Marestel Domaine Edmond Jacquin et Fils

Description

Installé au coeur du village de Jongieux, le domaine Jacquin est un domaine familial transmis de père en fils depuis 6 générations.

La Roussette de Savoie MARESTEL du Domaine Edmond JACQUIN & Fils constitue la fierté du petit village de Jongieux en Savoie.

Ce vin blanc de Savoie, est élaboré à partir du cépage Altesse. Cultivé sur le fameux coteau de Marestel, l’Altesse dispose d’une exposition optimale. Plantés dans un éboulis calcaire, où la terre est quasi inexistante, les ceps produisent peu. En revanche, les raisins atteignent une maturité parfaite qui permettra l’expression d’arômes subtils.

Un pressurage doux et une fermentation maîtrisée permettront de mettre en valeur ce terroir si particulier.

La Roussette de Savoie MARESTEL est un vin blanc exceptionnel qui mérite d’être découvert. Dans le coteau tous les travaux de la vigne se font manuellement, à la sueur du front. La forte pente ainsi que les cailloux ne permettent pas la mécanisation. L’expérience du vigneron y est donc indispensable.

La surface de l’appellation est de 25 ha ce qui en fait une appellation confidentielle que les amateurs se doivent d’avoir dans leur cave !

Dégustation: D’une belle couleur dorée, un nez intense aux arômes de mangue, abricot, miel.  La bouche est persistante et harmonieuse, pour exprimer toutes ses saveurs ce vin mérite de patienter deux ans en bouteille. En vieillissant, le vin développe des arômes de noisette et de vanille, avec une touche minérale subtile qui lui donne une profondeur supplémentaire.

C’est le vin blanc de Savoie qui qui a le plus d’aptitude à vieillir.

Accords mets/vins 

La Roussette de Savoie MARESTEL se mariera très bien avec un poisson de lac comme le féra ou le lavaret par exemple ou encore avec un foie gras qu’il saura sublimer.

Encépagement: Altesse

Accords mets/vins: Mariez-le avec des mets à forte personnalité, comme un filet de féra à l’oseille, un lavaret à la crème, ou un foie gras.

Température de Service : De 11 à 13°

Garde: De 4 à 5 ans.

Millésime 2022

75cl