Saint Véran Les mures Domaine Carrette

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Description

DOMAINE CARRETTE : la passion des vins

Les 16 hectares de vignes sont disséminés entre Vergisson et 5 autres villages alentours. Hervé est en charge du vignoble, qui demande des soins constants toute l’année : taille, arrachage et remplacement des pieds morts, gestion de l’herbe et des ravageurs, travaux en vert, organisation des vendanges… Parce que la qualité du raisin est la condition la plus évidente pour vinifier de grands vins.

Saint Véran Les mures Domaine Carrette

Le classique chic et suave

Les Mures : plutôt qu’une allusion aux baies de la ronce (“les mûres”), il faut y voir, comme pour le climat Les Morats toujours à Davayé (et le village viticole de la Côte nuitonne Morey), la référence à  des roches saillantes (d’un thème prélatin *MURR- “ roche proéminente” qui a donné aussi moraine).

Commune : Davayé
Cépage : Chardonnay

Millésime: 2022
Âge moyen des vignes : variable, de 15 à 85 ans
Sol : limono argileux issu des marnes beiges du lias, très calcaire
Exposition et pente : la plus grande partie en forte pente exposée nord (240 à 270 mètres d’altitude, 30 à 35 % de pente), le bas de coteau en faible pente exposée nord

La robe est jaune paille, limpide et brillante. Le nez est d’une belle intensité et présente des arômes de pomme compotée, d’aubépine et d’acacia. La bouche est d’une belle richesse, ronde et suave, avec une finale persistante.
Potentiel de garde : à consommer entre 2 et 7 ans
Accords mets : poissons blancs, quenelles, gâteaux de foie de volaille, filet mignon, fromages de chèvre secs…

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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