Charmes Chambertin Grand Cru – Georges Lignier et Fils

Description

Charmes Chambertin Grand Georges Lignier et Fils

Au sud de la zone des Grands Crus, notre parcelle de 0,38 ha est située dans la partie supérieure du climat Aux Mazoyères, sur une petite butte séparée des Latricières par la route des Grands Crus. C’est un terroir où la roche calcaire est recouverte d’une fine couche de marnes blanches, avec une impressionnante présence de pierres plates accumulées sur le cône alluvial de la combe Gisard. Avec une inclinaison douce permettant un drainage et un écoulement parfait, ces vignes de plus de 60 ans vont chercher, grâce à leurs racines profondes, de précieux éléments minéraux à travers le sous-sol rocheux fissuré.

Sur ce terroir nait un vin de grande classe et à forte typicité, avec des arômes intenses et charmeurs, une somptueuse complexité et un grand équilibre. La finesse s’impose, la consistance est évidente, la souplesse se marie harmonieusement à la vivacité et à la minéralité du vin. Grand Cru noble et racé, notre Charmes-Chambertin est un vin de grande garde qui gagnera en intensité et en longueur. Il se mariera alors à merveille au gibier. Plus jeune, son fruit et sa finesse seront magnifiés en étant accompagné d’une viande rouge ou d’un chapon farci.

Notes de dégustation

Couleur rouge soutenue. Ils peuvent présenter des notes de violettes, de réglisse, vanillés ou de café grillé. Ces vins présentent des arômes de fruits noirs dans leur jeunesse, avec une bonne structure tannique. Dans le temps, ils évolueront vers des arômes de sous bois, et de cuirs. Le vieillissement permettra aux tanins de s’assouplir, et serons de plus en plus soyeux.

Mets d’accompagnements

Ce vin accompagnera parfaitement les gibiers comme le sanglier, le chevreuil ou encore sur du Roquefort. Les conditions d’élevage confèrent au vin une aptitude au vieillissement. 10 années après la récolte sont nécessaires à son épanouissement. Pour les meilleurs millésimes, on peut sans risque le retrouver 25 ans plus tard, même si un léger dépôt se forme toujours avec les années.

Charmes Chambertin Grand Georges Lignier