Habitation Bellevue 1821 12 ans

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Habitation Bellevue 1821 12 ans  est une  magnifique carafe ornée d’un élégant cachet de cire contient un liquide d’une éclatante couleur dorée. Et l’on ressent bien sûr l’effet de la patine du temps : ce nectar a pu développer de nouvelles senteurs enthousiasmantes, des saveurs originales qui restent longtemps en bouche, comme au cœur.

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Description

Habitation Bellevue 1821 12 ans est une magnifique carafe ornée d’un élégant cachet de cire contient un liquide d’une éclatante couleur dorée. Et l’on ressent bien sûr l’effet de la patine du temps. Ce nectar a pu développer de nouvelles senteurs enthousiasmantes, des saveurs originales qui restent longtemps en bouche, comme au cœur.

Dégustation:

Nez:

Nous ressentons d’emblés un rhum huileux et riche, que l’on devine déjà complexe et profond.  Ainsi, on perçoit des épices fondues (cannelle, muscade…) et des agrumes (orange, citron) qui forment un ensemble très pâtissier. Mais on se laisse aussi bercer par un caramel doux au beurre un peu rance, qui laisse place à davantage d’acidité, rappelant ainsi le jus de canne fermenté.

Bouche:

Intense dans les premiers instants, malgré un degré tout à fait raisonnable. Une petite sensation cendrée envahit alors brièvement le palais, suivie par une autre plus cuivrée. Les fruits à noyaux à l’eau-de-vie prennent le relais, dans un milieu de bouche riche. Le rhum se fait plus gras et arrondi par la suite, grâce à un boisé de type bourbon, imprégné de vanille.

Finale:

Presque salée, agrémentée de cuir et de saumure d’olive, ainsi que de mélasse réglissée.

Située au cœur du plus grand domaine de cannes à sucre de l’île, l’Habitation Bellevue est construite autour de l’un des nombreux moulins que compte Marie-Galante. Elle a bâti sa réputation sur l’excellence de ses rhums blancs et de ses rhums hors d’âge vieillis en fûts de chêne.

La grande majorité des rhums du Domaine de Bellevue est embouteillée sans vieillissement.Seuls 5% de la production sont mis en vieillissement. Celui-ci s’effectue en fûts de chêne américain et français (ex-bourbon et ex-cognac).
La gamme de rhums vieux se compose des fameux “1821”, de la Réserve spéciale, d’un 10 ans et d’un XO.

 

  • Type d’alcool : Rhum agricole
  • Provenance : Marie-Galante
  • Environnement de vieillissement : Tropical
  • Millésime : 2008
  • Volume : 70CL
  • Degré : 45°

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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