Hatozaki Blended

Nez : Style léger avec une forte prédominance d’arômes de malt qui donnent du caractère à ce whisky.

Bouche : Notes céréalières et une belle douceur légère

Le whisky Hatozaki a notamment reçu des récompenses lors de l’International Wine & Spirits Competition. En 2023 elle va remporter une médaille de bronze pour son blended whisky, tandis que le small batch pure malt âgé de 6Y va recevoir la médaille d’argent, avec une note finale de 91/100. L’année précédente, en 2022, cette même version small batch pure malt, avait déjà reçu une médaille d’or avec la note de 90/100, mais aussi une médaille de bronze dans la catégorie Highball. En 2022, lors de l’Ultimate Spirits Challenge, l’édition Small Batch toujours, a reçu la note de 95, ainsi que la mention Extraordinary Ultimate Recommandation.

La Kaikyõ distillery est entièrement liée à la Akashi Sake Brewery, qui produit du saké depuis 1917. Si la brasserie n’est pas particulièrement ancienne, au regard des grandes maisons ancestrales, elle peut néanmoins compter sur un Maître Toji issu d’une lignée de brasseurs de saké qui remonte à 1856, Kimio Yonezawa. La distillerie se situe à Akashi, dans la préfecture de Hyogo, pour être plus précis, celle-ci longe la rive de la baie d’Osaka, avec en point de mire l’île d’Awaji. Son nom fait par ailleurs référence au Akashi-Kaikyõ, le plus long pont suspendu du monde, qui se trouve non loin de là. Les bâtiments totalement vitrés laissant apparaître les installations intérieures, se détachent dans un environnement très urbanisé, de manière presque anachronique. La distillerie Kaikyõ quant à elle est active depuis 2017. Dans un style ouvertement inspiré par ce qui se fait en Ecosse, ou en Angleterre, le distillateur et assembleur Kimio Yonezawa, produit du gin, le 135° East et du whisky, grâce à des installations qui réunissent tradition et modernité. Le nom du whisky Hatozaki fait quant à lui référence au plus ancien phare de pierre du Japon.