Les sorcières Le Clos des Fées

15,90

Hervé Bizeul nous envoûte à coup sûr avec cette cuvée, devenue emblématique parmi les vins du Roussillon. Un maléfice qui n’a que du bon : un maximum de fruits, de fraîcheur et de rondeur. Tout est doux…

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Description

Les sorcières du domaine Le Clos des Fées est un vin rouge puissant et généreux. Au nez il y’a des arômes intenses et vifs sur les fruits frais (notes de fruits rouges très développées). En bouche c’est un vin généreux et pulpeux offrant en bouche des tanins doux et une finale rafraîchissante.

Les Sorcières rouge 2021 est un vin produit par Hervé Bizeul sur le domaine Le Clos des Fées. D’appellation Côtes du Roussillon, c’est un vin fruité, équilibré, qui prouve qu’un Grand Vin n’est pas forcement un vin Cher.

Le Clos des Fées, perdu dans un désert de garrigues, entouré de murets de pierres sèches, se dresse sur le cirque calcaire de Vingrau dans le Roussillon. Son propriétaire, Hervé Bizeul a exercé plusieurs métiers avant de devenir producteur, dont sommelier et critique gastronomique. Les vins produits par le domaine du Clos des Fées ne sont jamais dans la démonstration et offrent beaucoup de fraîcheur, d’ampleur et de concentration.

 Cépage=
45% Syrah, 35% Grenache noir, 15% Carignan, 5% Mourvèdre

Cette cuvée du domaine Le Clos Des Fées provient de vieilles vignes de grenache et de carignan (40 à 80 ans) et de jeunes vignes de syrah, sur un terroir à dominante argilo-calcaire. La date de vendange est décidée lorsque le raisin donne son fruit maximum.

Les vendanges ont lieu manuellement. Les raisins sont triés au sein même des parcelles puis transportés en camion frigorifique. La macération pré-fermentaire se fait à basse température en cuves béton, avec des remontages quotidiens. Les macérations se déroulent ensuite sous contrôle des températures pendant 15 à 21 jours. L’élevage enfin a lieu en cuves, sur lies fines, pendant 8 mois.

Informations complémentaires

Poids 1 kg