Mercurey 1er Cru Les Saumonts Domaine Meix Foulot

Description

Histoire du domaine

Le domaine du Meix Foulot, situé sur les contreforts des ruines du château de Montaigu (un des derniers bastions des ducs de Bourgogne), appartient à la famille depuis plus de deux siècles aujourd’hui. Mon arrière arrière grand-père créa d’ailleurs l’appellation Mercurey en 1923. Mais c’est véritablement Paul de Launay, mon père, qui créera l’entité du domaine avec son propre style et sa réputation en 1956.

De taille modeste, le domaine du Meix Foulot grandira d’année en année, toujours à la recherche de la qualité et de l’authenticité. Paul de Launay a été sans doute précurseur dans la maîtrise des rendements, recherchant un maximum de concentration dans ses vins, tout en travaillant au plus proche de la nature (labours des vignes, traitements que si nécessaires).

En 1996, de retour des Etats-Unis, je décide de reprendre la gestion du domaine familial dans la continuité du travail de mon père.
Millésime après millésime, la recherche de la qualité, le respect de la typicité des terroirs et de l’environnement, pousse le domaine en avant. La superficie se stabilise à 20 hectares localisés principalement sur l’appellation Mercurey.

Mercurey 1er Cru Les Saumonts:

Origine

Surface : 1,1 hectares
Moyenne d’age : 15 à 60 ans
Sol : argilo sableux
Exposition : plein sud

« Saumont » veut dire « sous le mont ». En effet, ce coteau, au fond d’un cirque, au pied d’une falaise, exposé plein sud est assez unique. Le sol est constitué de débris de la roche délitée, drainant : il apporte une belle élégance et finesse au vin. L’ombre du côteau situé à l’est du cirque maintient une belle fraîcheur dans le sol, et donc dans le vin.

Notes de dégustation

La robe de ce 1^er cru est discrète. Le nez exhale des arômes de petits fruits sauvages (framboise, groseille, mûres) et de fleurs. Sa structure bien présente offre une bouche fraîche légèrement acidulée  avec des tanins fins et élégants, Il devrait évoluer vers des notes plus épicées en vieillissant. Il est sans doute le plus élégant des crus vinifiés par le Domaine du Meix Foulot.

Mets d’accompagnements

Il pourra accompagner des mets fins comme des viandes rôties, viandes rouges légèrement relevées (agneau, canard), volailles, ou pourquoi pas des poissons gras (lotte, saumon).

Jeune, ouvrez le une heure avant le service et le servir à 17-18°C. Il  se gardera facilement 7 à 10 ans.

Cépage: Pinot Noir

Millésime: 2022

75cl

13,%vol