La Madone 2017 Calmel & Joseph

Description

Le Domaine Calmel & Joseph est une ancienne métairie Languedocienne qui apparaît pour la première fois dans un acte de propriété au nom de Noble Jehan de Calmès – Seigneur de Saint Jullia le 26 Juillet 1577. La métairie portera au cours de son histoire plusieurs noms tels que Borde Neuve ou La Madone.

En 1590 le village de Montirat fut pillé, brûlé et entièrement détruit. « Borde Nove » fut très certainement fortement endommagée. Ce n’est qu’avec le compoix de 1595 (matrice cadastrale et fiscale) établi après le rétablissement de la paix, que l’activité agricole reprit.

C’est une métairie classique de l’époque composée d’une quinzaine d’hectares où se cultivent les céréales : essentiellement le blé mais aussi l’avoine, l’orge, le seigle et les lentilles ; on y pratique aussi la culture de l’olivier, l’élevage pour la laine et on y fait du bois. La culture de la vigne apparaîtra sur Le domaine au XVIème siècle mais seulement pour des besoins familiaux. Encore aujourd’hui des ruines romaines se cachent dans les maquis du domaine …

Tous deux convaincus par le potentiel extraordinaire des vins du Languedoc – Roussillon , Laurent Calmel et Jérôme Joseph décident de fonder leur propre maison de négoce en mettant à l’honneur les vins de caves particulières réparties sur l’ensemble du territoire. Minutieusement, ils sélectionnent les raisins qu’ils vinifient dans leur cave avant de procéder à l’assemblage jusqu’à associer les récoltes de trois différents vignerons par vin. Ensemble, ils vinifient, assemblent et élèvent avec la volonté commune de prouver la qualité encore méconnue des ces terroirs méditerranéens.

Très attachés à vinifier selon leurs convictions et leur savoir-faire différents, ils se lancent le défi de produire des vins de grande qualité en adéquation avec leur terroir pour travailler les expressions d’une des régions viticoles les plus complexes. Ils choisissent de vinifier le plus naturellement possible à partir de sélections parcellaires rigoureuses et n’hésitent pas à valoriser des cépages autochtones méconnus. De leurs assemblages soignés et savants naissent des vins créatifs, typés et prometteurs, loin des vins du Languedoc d’autrefois qui privilégiaient la quantité au détriment de la qualité.

La Madone 2017 Calmel & Joseph

Robe rouge pourpre profonde. Le nez est flatteur et parfaitement équilibré. Des arômes toastés mêlés à des notes de fruits noirs apparaissent. Après quelques tours de verre, les épices (poivre, cannelle …) et des arômes floraux viennent complexifier l’ensemble. La bouche est équilibrée : les tannins sont fondus mais présents, bien mûrs mais avec cette belle fraîcheur très caractéristique de son terroir. Les notes de truffe, de chocolat se mêlent parfaitement aux fruits noirs tels que le cassis ou la mûre.

La garrigue et ses senteurs florales, les épices encore ajoutent leurs mesures à l’ensemble. Pour son second millésime, La Madone commence à affirmer son style bien singulier : sans exubérance ce vin nous offre finesse, élégance et un potentiel de garde très prometteur.