Meursault 2020 domaine Bitouzet-Prieur

Description

LE DOMAINE:

Bitouzet-Prieur : un nom composé symbolisant la fusion de deux familles de vignerons :
– Bitouzet côté paternel, natif de Volnay
– Prieur de Meursault côté maternel, pour les vins blancs
6e génération de vignerons, François Bitouzet-Prieur est arrivé en 2005 sur le domaine familial et le gère depuis 2012 en conservant cette précieuse dualité sur une surface de 13 hectares.

François a la chance de cultiver un parcellaire extraordinaire qu’il a la responsabilité de préserver. Vincent Bitouzet, père de François, avait arrêté complètement l’usage d’herbicides et autres produits néfastes pour la vie du sol dès le millésime 94-95, en revenant à un entretien mécanique du sol par griffage et labour complété d’un apport de ration organique sous forme de compost. Cette démarche a été poursuivie par François avec quelques essais en agriculture biologique dès 2009 puis mise en place sur l’ensemble du domaine en 2013, pour une certification de son millésime 2023.

Aujourd’hui, dans un contexte de renouvellement du vignoble et dans le but de toujours mieux connaître ces terroirs exceptionnels, François Bitouzet-Prieur étudie attentivement, avec l’appui de pédologues et de géologues, des composantes du sol et le sous-sol. Avant de procéder à l’arrachage de parcelles, il va sélectionner les pieds les plus qualitatifs afin de les greffer pour les planter dans les nouvelles parcelles.

Origine:

Les vignes, d’appellation village en Meursault, se situent au nord-est du village. Le sol argilo-calcaire avec dominante argileuse sur un sous-sol caillouteux voire rocheux.

Notes de dégustation

Couleur or jaune, légère avec des reflets or vert.
Le nez exprime des arômes de fruits frais (poire) ainsi que des arômes de noisette développés par l’élevage en fûts.
Le Meursault est avenant, rond et généreux, vieillissant particulièrement bien. La couleur devient or avec l’âge.

Mets d’accompagnements

Accompagne parfaitement tous les poissons, crus ou cuits, les volailles et les plats en sauce à la crème. (ris de veaux, vol au vent……)
Très bien également avec des fromages frais, affinés, mais pas trop forts. (comté, chèvre frais…)

AOC Meursault

Cépage: Chardonnay

75cl

13,5%vol

2020

Durée de conservation: 3 à 7 ans

Température de service: 8 à 12°C

Bourgogne/Côte de Beaune/ Meursault