Persan “Chignin” – André et Michel Quenard (Copie)

28,00

Élevé en cuve puis en fût, ce persan égrappé, d’un abord timide, s’ouvre sur un fruité profond et surprend par sa longueur en bouche. Déjà friand et croquant, avec de petites notes boisées bien intégrées, il n’en est pas moins taillé pour la garde

Rupture de stock

Catégories : , Étiquettes : , , ,

Description

Le Persan doit ses lettres de noblesse à Michel de Montaigne, grand homme de lettres à la Renaissance qui a goûté du Persan, le vin des Ducs de Savoie, au retour d’un voyage en Italie.

Il était à l’époque un très grand cépage qui a réapparu au début du 20ème siècle au caractère fort qui a failli signer sa perte.

Ce cépage très rustique, difficile à cultiver et peu productif, écarté et oublié fait partie des cépages rares et locaux. Notre souhait a été de le remettre au goût du jour car il représente une alternative dégustative très intéressante : fruité, flatteur, un peu acidulé, le Persan est en somme un vin complexe et à découvrir.

Connu pour sa topographie extrême, le vignoble André et Michel Quénard est planté sur le Coteau de Torméry qui orne la montagne de Chignin, entre 300 et 400 m d’altitude et avec des pentes entre 40 et 70%.

Informations complémentaires

Poids 1 kg